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| 1 |
Colocar el pato en una parrilla sobre una fuente para asar y verter 1.2 litros de agua hirviendo sobre el mismo.
Retirar el plato y la parrilla y desechar el agua.
Secar el pato con papel de cocina, colocarlo aparte sobre la parrilla durante varias horas.
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| 2 |
Mezclar la miel, el resto del agua hirviendo y la salsa de soja.
Pincelar la mezcla en la piel e interior del pato.
Conservar el resto del glaseado.
Colocar el pato aparte durante una hora, hasta que el glaseado se haya secado.
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| 3 |
Cubrir el pato con otra capa de glaseado. Dejar secar y repetir hasta que se haya consumido todo el glaseado.
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| 4 |
Calentar el aceite y agregar la salsa hoisin, el azúcar y el agua.
Cocer a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que espese.
Enfriar y meter en la nevera.
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| 5 |
Meter el pato en un horno precalentado, a 190°C, durante 30 minutos. Dar vuelta al pato y dejar 20 minutos. Darle la vuelta nuevamente y dejar 20-30 minutos o hasta que este bien hecho y la piel este crujiente.
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| 6 |
Sacar el pato del horno y dejarlo reposar durante 10 minutos. Entretanto, calentar los crepes en una vaporera por espacio de 5-7 minutos.
Cortar la piel y carne del pato a tiras, adornar con las tiras de zanahoria y servir con los crepes, la salsa, el pepino y las cebolletas.
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